Следващото по важност нещо при отслабването са мазнините и протеините в менюто. Много дами погрешно смятат, че като изключат мазнините и месото, и преминат само на салати, ще отслабнат. Истината е, че основната причина за натрупване на мазнини са въглехидратите – те се превръщат в енергийни депа под формата на мазнини. Когато не усвояваме протеините, тялото изпада в глад и недоимък, което създава усещане за хронична умора и липса на тонус.
Може да си представите протеина като банковата си сметка – когато в нея има редовни и достатъчни постъпления, няма нужда от паника. Но когато сметката е празна или непредсказуема, организмът се опитва да задържи всяка енергия, която получава, и започва да складира. Това е метаболитен отговор, който много често се пренебрегва при нискокалорични или нископротеинови режими.
През годините видях много случаи, в които жени стават вегани, вегетарианци или суровоядци, не поради убеждение, а защото храносмилателната им система не се справя. Но реално телата им се нуждаят от наситен животински протеин. За да усвои растителния протеин, тялото трябва да разгради и голямо количество целулоза – процес, за който се изисква дълга храносмилателна система, каквато имат преживните животни. Хората с по-дълго тяло (по-високи) понякога успяват да се справят по-успешно с растителния протеин. Но при повечето жени, растителният режим води до влошаване на състоянието в дългосрочен план – кожата се отпуска, появява се умора, загуба на лицев контур и общо усещане за липса на енергия.
Ако не ядеш месо, можеш да започнеш с приема на ензими (напр. 7–10 дни) и постепенно да въвеждаш по малко протеин, за да проследиш как реагира тялото ти. Това често е достатъчно, за да усетиш подобрение в енергията, настроението и начина, по който изглеждаш.