FLEUR DE SEL – НАТУРАЛНА ЧЕРНОМОРСКА СОЛ

13.80лв.

“Цвете на солта” е висок клас сол и не се подлага на никакво пречистване.

Тя е натурална, чиста и нерафинирана, с висока остатъчна влага,

а вкусът и ароматът й се определя от минералния състав на морската вода и планктона.

“Цвете на солта” съдържа естествен йод и бетакаротин,

който се образува от едноклетъчно водорасло.

Категория:

Описание

Вследствие на естественото образуване, внимателното събиране и пакетиране на солта, тя запазва голяма част от минералите, микро и макроелементите йод, калций, магнезий, калий,цинк, манган, желязо. Смята се за най-ценната по качества и вкус, затова и има най-висока цена в света.

Един от методите за събиране на морска сол е да се извлече морска вода в блатни басейни или солници и да се остави водата да се изпарява, оставяйки след себе си солта, която е била разтворена в нея. Докато водата се изпарява, по-голямата част от солта се утаява на дъното (и по-късно се събира като обикновена морска сол), но някои кристали на солта плуват по повърхността на водата, образувайки деликатна кора от сложни пирамидални кристали. Това е fleur de sel. Тази сол се събира на ръка, с традиционни методи, като се използват традиционни инструменти. След събирането, солта се поставя в специални кутии, за да изсъхне на слънце и да не се нарушат люспите. В исторически план работниците, които събирали fleur de sel, били жени, защото кристалите на солта са толкова деликатни, че трябва да бъдат събрани от „по-нежния“ пол.  Извлечена от соленото море, като крем от мляко, fleur de sel е наричана „сметаната на солниците“. Наричат я още „хайвер от морски соли“

Fleur de sel може да се събира само когато е много слънчево, сухо и с бавен, постоянен вятър. Поради естеството на образуването си, fleur de sel се произвежда в малки количества. Поради това и трудоемкия начин, по който се добива, fleur de sel е най-скъпата от солите. Този метод за образуване и събиране на сол води до образуване на солни кристали, които не са еднородни. Fleur de sel има много по-голямо количество влага от обикновената сол (до 10% в сравнение с 0,5% за обикновената сол), което позволява на кристалите да се слепват във форми, подобни на снежинка. Влагата означава, че fleur de sel няма да се разтвори веднага на езика ти, така че вкусът се задържа дълго. Тъй като е нерафинирана, тя не е само натриев хлорид. Други минерали, като калций и магнезиев хлорид, й придават по-интересен аромат. Тези елементи правят вкуса на fleur de sel дори по-солен от този, на обикновената сол и й придават аромата на морето.

Единственото място в България с възможност да се добива тази сол е в района на  поддържан резерват “Атанасовското езеро” край Бургас. 
* 1 стъклено бурканче съдържа 300 гр. 100 % чиста и натурална черноморска сол.

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „FLEUR DE SEL – НАТУРАЛНА ЧЕРНОМОРСКА СОЛ“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *