Захар…ползи и вреди

Един ден с децата минахме покрай една сладкарница – големи прозорци, слънце, китни масички.

Помолиха ме да хапнат нещо сладко. Не съм цербер! На мнение съм, че всеки сам избира как да живее и всичко е проба, грешка, успех и опит. Едната тогава беше на 2 години, другата – на 4 и сами взимаха решения за храната си. Седнахме вътре. За 40 минути влязоха много хора. Ученици, студенти, семейства, пенсионери и всички имаха нещо общо! Видът им!!! Всички бяха с някаква форма на акне. От ситно до силно изразено, съчетано с пигментация! Раменете им бяха свити, бяха унили и тъжни. Изглеждаха изгърбени в плешките… Психическото им състояние беше „Съществувам“, а не – „Живея“. Скелетната структура беше изкривена в поне 3 точки – колена, кръст, плешки. В лицата им имаше асиметрия. Нещо, което те дразни и искаш да наместиш. Като винетка, сложена в центъра на стъклото, а не в края! И аз не останах по-назад.

Поръчах си чийзкейк. Перфектна комбинация от мляко, бяло брашно, захар (трите бели смърти в едно!). След 20 минути главата ми щеше да се пръсне от болка! А на следващата сутрин се събудих отекла! Децата 40 минути след като ядоха се опъпчиха с леки, фини малки пъпчици. И не защото тортите бяха стари! Нееее. Бяха с прекрасен вкус. И бяха пресни. Както трябва да бъде един хубав сладкиш!

Какво прави ЗАХАРТА? Когато ядем, храната се разпада на компоненти. Един от тях е глюкозата, която организмът ни използва като гориво (хляб, макаронени изделия, зеленчуци, плодове и зърнени). Глюкозата се използва от нашия мозък, клетки, тъкани и органи. Следва лактозата. С нея първо се среща всеки млекопитаещ 49индивид. Трета е захарозата. Тя е изградена от 50% глюкоза и 50% фруктоза. Фруктозата преди се е срещала много рядко в природата. Тя е била в плодовете, зеленчуците, меда. Сега я намираме навсякъде. Именно фруктозата прави яденето сладко. Затова винаги може да разберете дали има фруктоза в менюто ви. Днес все повече хора боледуват от нещо сериозно. Учените смятат, че именно фруктозата е причина за това.

Например – 400 мл ябълков сок съдържат около 9 чаени лъжички захар. В зърнените закуски на порция има 7,5 ч.л. захар. Ако добавим порция йогурт – 18 г – 4 ч.л. И ето 20,5 ч.л. захар за закуска. На тялото не му трябва толкова захар, особено рафинирана. Самата еволюция не го иска. Тялото спира да произвежда енергия самò, чакайки наготово поредната доза. Когато не ям захар (сушени плодове, сокове, сладкиши, бисквити и т.н.), аз съм в пъти по-енергична. Ако ям сладко, тялото ми стои и чака следващата доза, вместо само да си направи енергия.

И така си от доза на доза, ако не вземеш дозата, се дразниш и ставаш нервна. Сякаш си кукла, на която някой трябва постоянно да навива пружинката, за да се движи. А колко хубаво би било, ако нямаш навиващ се механизъм?

Ти ще определяш… Неописуемо и безценно! Какво се случва, когато попадне захарта в устата ни? Тя се разделя на две части – фруктоза и глюкоза. И двете попадат в черния дроб. Постъпвайки там, глюкозата веднага се превръща в енергия или се прибира в запас, нещо като акумулатор за след малко. В природата фруктозата се среща рядко. Черният дроб не може да я усвои. Ако глюкозата вече е заредила всички наши акумулатори, фруктозата автоматично се превръща в мазнина. А голяма част от нея остава в дроба под формата на бяла лепкава дъвка, съставена от мазнина. И оттам рискът от диабет се покачва. Останалата мазнина напуска черния дроб и отива в кръвта. Запушва артерии, качваме килограми и се повишава опасността от сърдечни заболявания, инфаркт, инсулт и т.н. Как действа глюкозата на мозъка? 50Ако тя е стабилна, то и нашата психика е добре. Ако нивата ѝ са нестабилни и сме по цял ден на дозички, нейните стойности варират. Така ставаме психически лабилни. Емоциите в нас варират от крайност до крайност, вдигат се нивата на стресовите хормони. Има опасност от депресии, шизофрения и много други. Възниква маниакално чувство, което бъркаме с щастие.

Но това не е щастие! То идва и си отива като приливи и отливи. Ако мозъкът ни е щастлив на 5 единици, ядейки захар, ние вдигаме тези 5 на 20. Отделяме инсулин, за да ги свалим. Но ги сваляме на -15. Отделя се адреналин, който казва на мозъка: „Изяж нещо сладко“ (защото така сме го научили). Изяждаме и пак всичко се повтаря. В един миг сме весели. В следващия сме като в паник атака, имаме притеснения, психични растройства, страхове и т.н. (породени от нивото на адреналин). Ако казаното дотук ти е интересно, изгледай в YouTube – Сахар Фильм 2016 (That Sugar Film). Той е час и половина и всичко е показано нагледно с експеримент и много обяснения. Чети съставките. Всичко, което завършва на -оза, е ЗАХАР. Всеки ден средностатистическият човек приема по 40 чаени лъжички захар, без да яде задължително захар. Всяка чаена лъжичка е по около 4 грама. Няма нещо като добър подсладител.

Научи тялото си самò да произвежда енергия за теб! Преди 100 години не е имало захар и сме оцелели. И ти ще оцелееш! Днес се усмихвай така, че всички около теб да се чудят какво се е случило. Ако убедиш тях, че си щастлива, значи наистина си. Мозъкът не разпознава фалшивата усмивка, произведи си ендорфин без нужда от захар.